Malvasier
Bergwein Trevejos Listan Weiß & Malvasia 2018
Bergwein Trevejos Listan Weiß & Malvasia 2018 Weintyp: Trockener Weißwein Erhältlich in 750ml Jahrgang 2018 Rebsorten Listán Blanco & Malvasia aromatisch Fassgärung und Lagerung bei 15ºC Reifung 9 Monate auf der Hefe Alkoholgehalt 13% vol. Bodentyp Vulkanisch Höhe 1.240 m Nordausrichtung Niederschlag 200 l/m2 ALTOS DE TREVEJOS: · Vulkanische Weine · Hundertjährige Reben · Einheimische Rebsorten · 1300 m über dem Meeresspiegel · . Altos de Tr3vejos, außergewöhnliche Vulkanweine mit Rebsorten aus jahrhundertealten Teide-Reben Boden: Vulkangestein mit zwei differenzierten Horizonten, der erste oberflächliche Ton-Lehm-Boden von 1 m. tief und eine zweite aus Vulkangestein, wo die erste sitzt. Herstellung: Weißwein aus den Sorten Listán Blanco aus verschiedenen Parzellen alter Reben und Malvasia Aromatic, geschützt unter dem Ifonche-Gebiet. Ausgewählte Handernte der Trauben zum optimalen Zeitpunkt der Reifung. Weinbereitung von Sorten und Parzellen getrennt. Beide Sorten werden nach dem Entrappen Korn für Korn selektiert und die Kaltmazeration beginnt, ihr gesamtes aromatisches Potenzial zu extrahieren. Gewinnung des Blütenmostes durch leichtes Pressen und Gärung bei niedriger Temperatur in französischen Eichenfässern im Fall von Listán Blanco und in Edelstahltanks im Fall von Malvasia. Anschließend erfolgt die Vermischung und die Reifung in einem Tank in ständigem Kontakt mit der Hefe für eine Dauer von 9 Monaten, was zu einem Wein von großer Komplexität und Alterungskapazität führt. Verkostungsnotiz Auge: Hellgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Nase: Komplexe Nase mit großer Persönlichkeit, in der sich die Aromen des Malvasia (blumig und fruchtig) auf mineralischem Hintergrund mit denen des hochgelegenen Listán Blanco (krautig) verbinden und perfekt ergänzen. Mund: Es ist fettig und salbungsvoll. Seine gute natürliche Säure verleiht ihm Frische, Ausgewogenheit und Harmonie.Ein langer Gaumen mit einem anhaltenden und fesselnden Abgang.
