Weisswein Presas Ocampo Halbtrockener

Weißwein Presas Ocampo Halbtrockener

Typ: Halbtrockener Weißwein
Marke: Presas Ocampo
Produzent: Bodegas Presas Ocampo
Flaschenvolumen: 75 cl.
Herkunftsbezeichnung: Taraconte-Acentejo

Sorten: Listan blanco. Muskateller. Malvasier.

Ausarbeitungsmethode: Die Ernte erfolgt zwischen September und Oktober. Die Trauben werden in 20-Kilo-Kisten zum Weingut transportiert und nach vorheriger Destemming-Zapfwanne abgefüllt. Diese Wanne wird 24 Stunden lang zwischen 8 ° C und 10 ° C betrieben. Nach leichtem Drücken setzt sich der Most 12 Stunden lang bei 10 Grad Celsius ab. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei 18 bis 20 Grad Celsius, bis die Kälte gestoppt wird, wenn 19 bis 23 Gramm Zucker erreicht sind. Am Ende seiner Gärung wird es geklärt, durch Kälte stabilisiert und schließlich in Flaschen abgefüllt.

Verkostungsnotizen: Farbe: hellgelb mit grünlichen Reflexen, sauber und hell; Nase: Fruchtig, Noten von tropischen Früchten, mit einem Hauch von kandierten Früchten, süße Noten; Im Mund präsentiert es einen schönen und frischen Anfall mit guter Säure, der die Süße ausgleicht und einen leckeren Abgang hinterlässt.

Gastronomische Anwendungen: Begleiten Sie Meeresfrüchte, Weichkäse und halbgehärteten Käse sowie gewürzten Fisch. Zwischen 8 ° und 12 ° servieren. Es wird empfohlen, die Flasche verkehrt herum an einem kühlen Ort aufzustellen. Der Verzehr wird in einem Jahr empfohlen.

Das Weingut:

Bodega Presas Ocampo ist dem klaren Engagement des Geschäftsmanns aus Tacoronte, Herrn Domingo López Arvelo, zu verdanken, der nach vielen Jahren der Geschäftswelt das Bedürfnis verspürt, zu seinen Ursprüngen und seiner Kindheit zurückzukehren. Zu jenen Jahren, in denen er von seinem Vater die Fürsorge und den Respekt für die Erde gelernt hat. D. Domingo López, Sohn, Enkel und Urenkel der Winzer, wurde seit seiner Kindheit in die Welt der Weinkultur getäuscht. Die harte Arbeit des Weinbergs (in jenen Jahren komplett handgemacht), die eisigen Tacoronteras-Morgen werden durch die Schlucke des Weins, die Früchte der Erde, den Schweiß, die Arbeit und die sorgfältige Pflege, die ihm das ganze Jahr über gewidmet ist, belebt ist, dass so viel Mühe belohnt wurde. Diese Erinnerungen, diese Bindung an das Land und die Traditionen haben D. Domingo López veranlasst, diese Tätigkeit wieder aufzunehmen, die ihn so eng mit seinem Vater, dem Land und dem Wein verbunden hat. Mit dem Wissen über die traditionelle Ausarbeitung, die lokalen Sorten und die Verbindung der technologischen Fortschritte wird eines der modernsten kanarischen Weingüter mit der Absicht gegründet, den Wein zu erhalten, der am besten an den Wein von gestern erinnert.

Die Architektur:
Das Weingut Presas Ocampo ist ein Familienweingut mit einer einfachen typischen kanarischen Struktur, das für die traditionelle Architektur der Region bekannt ist. Aufgrund der durch die Bestattung verursachten Temperatursenkung wurde beschlossen, die meisten Einrichtungen für die Produktion zu begraben und Weinreifung. Andererseits interpretiert der Bau im Erdgeschoss den Bau von Lagern in Form eines Schiffes neu.

Installationen:
Presas Ocampo hat ein Weingut mit unterschiedlichen Konfessionen, unterschiedlicher Form, aber inhaltlich sehr ähnlich: Die Suche nach Qualität über alles. So hat Presas Ocampo ein Weingut im Herzen von Tacoronte (S / C de Tenerife), wo seine berühmte rote Crianza und gealterte Rotweine hergestellt werden.