Vino Presas Ocampo Blanco Seduccion Semiseco

VINO TINTO PRESAS OCAMPO VIÑEDOS PROPIOS

Tipo: Blanco Seduccion Semiseco
Marca: Presas Ocampo
Productor: Bodegas Presas Ocampo
Volumen botella: 75 cl.
Denominación de origen: Taraconte-Acentejo

Variedades: Listan blanco. Moscatel.  Malvasía.

Método elaboración: La vendimía es realizada  entre los meses de Septiembre y Octubre. La uva es transportada a la Bodega en cajas de 20 kilos, para ser posteriormente encubada tras previo despalillado. Este encubado se realiza durante 24 horas entre 8º y 10 º grados centígrados.  Tras un prensado suave el mosto es desfangado durante 12 horas a 10 º grados centígrados. Su fermentación se hace en cubas de acero inoxidable de 18º a 20º grados centígrados hasta ser parada por frío cuando alcance de 19 a 23 gramos de azucares. Al finalizar su fermentación es clarificado, estabilizado por frío, finalmente se embotella.

Nota de cata: Color: amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante; en Nariz: Frutal, notas a fruta tropical, con recuerdos a fruta confitada, notas dulces; en Boca, presenta un ataque amable, y fresco, con buena acidez, que equilibra el dulzor, dejando un final sabroso.

Usos gastronómicos: Acompañar con mariscos, quesos tiernos y semicurados,  y pescados especiados. Servir entre 8 º y 12º grados.Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertid0. Se recomienda su consumo en un año.

La Bodega:

La Bodega Presas Ocampo se debe a la clara apuesta del empresario de Tacoronte D. Domingo López Arvelo, el cual tras muchos años dedicado al mundo de los negocios, comienza a sentir la necesidad de volver a sus orígenes, a su niñez. A aquellos años en los que aprendió de su Padre el cuidado y respeto por la tierra. D. Domingo López, hijo, nieto y Biznieto de Vitivinicultores, desde su niñez se ve embaucado en el mundo de la cultura del vino. Las duras labores del viñedo (completamente artesanales en aquellos años), las gélidas mañanas Tacoronteras, son amenizadas gracias a los sorbos del vino, fruto de la tierra, del sudor, del trabajo y el esmerado cuidado que se le dedica todo el año, y es que tanto esfuerzo se veía recompensado. Esos recuerdos, ese apego por la tierra y las tradiciones son lo que llevan a D. Domingo López a reemprender aquella actividad que tanto le vinculó a su padre, a la tierra y al vino. Con el conocimiento de la elaboración tradicional, las variedades locales y acoplando los adelantos tecnológicos se pone en marcha una de las más modernas bodegas Canarias, con la intención de obtener el vino que mejor recuerde al de antaño.

Arquitectura:
La bodega Presas Ocampo, es una bodega familiar de estructura sencilla típica canaria, bien conocidas por la arquitectura tradicional de la zona, de aprovechamiento de la reducción de temperatura que proporciona el soterramiento, se decidió enterrar la mayor parte de las instalaciones destinadas a la elaboración y maduración del vino. Por otro lado, la construcción, sobre el nivel del terreno, reinterpreta la construcción de bodegas en forma de nave.

Instalaciones:
Presas Ocampo cuenta con una bodega, de distintas denominaciones, diferentes en forma, pero muy semejantes en cuanto a fondo: La búsqueda de la calidad por encima de todo. Así Presas Ocampo, cuenta con una bodega en el corazón Tacoronte (S/C de Tenerife) donde se elaboran sus afamados tintos de crianza y los envejecidos.