Bodegas Monje
Weine Online-Shop BODEGAS MONJE Wein aus Nord-Teneriffa Inseln
Von unseren Bodegas Monje in El Sauzal auf Teneriffa ist die Aussicht ein Geschenk: Weinberge, Berge, Meer, Sonne. Der ideale Ort, um zu leben und sich um unsere Weine zu kümmern. Erbaut im Jahr 1956 und modernisiert im Jahr 1983, hat es immer noch die alten Eichenfässer, in denen wir weiterhin den Traditional Red fermentieren und altern lassen; So vereinen wir älteste Praktiken mit aktueller Technik und einem Fassungsvermögen von 160.000 Litern. Eine lange Tradition von Weinproduzenten begleitet die Familie Monje seit 1750. Eichenfässer und moderne Mazerationssysteme existieren nebeneinander, um Rot-, Weiß- und Roséweinen einen besonderen Charakter und Aromen zu verleihen, die sich perfekt an die beste Gastronomie der Kanarischen Inseln anpassen.
Viñedos Bodegas Monje Auf etwa 600 Metern über dem Meeresspiegel, an einem Ort namens La Hollera, befindet sich unser Weinberg auf felsigem, aber sehr fruchtbarem Boden, das Ergebnis des Vulkans und des Laufs der Zeit. Schräge Hänge mit schwieriger Mechanisierung machen die Hand des Menschen zu einer ständigen Gesellschaft. Die Sonne ab den frühen Morgenstunden und die sanfte Meeresbrise schaffen ein besonderes Mikroklima für den Weinbau. Bei 1.500 Rebstöcken pro Hektar und einem Durchschnittsalter von 50 Jahren wachsen unsere Reben acht Monate lang ebenerdig heran. Dann werden sie vor der Reife mit Gabeln (Holzpfähle) bis zum Ende der Ernte aufgezogen. In den letzten Jahren haben wir einen großen Teil davon umstrukturiert und können jetzt, auf das System "Niedrigrebe" umgestellt, einige Aufgaben mechanisieren. Wir bauen die Trauben Listán Negro, Listán Blanco, Negramoll, Tintilla, Vijariego Negra und Marmajuelo an, Sorten, die ursprüngliche Eigenschaften bieten, die unsere kanarischen Weine definieren. Und mit vielen weiteren wird experimentiert, alle aus der Zeit vor der Reblaus, gewonnen aus dem Erbe unserer Vorfahren.
Ergebnisse für Bodegas Monje
Monje Hollera Rotwein
Monje Hollera Rotwein Typ: Rote Kohlensäuremazeration Marke: Mönch Produzent: Bodegas Monje Sorten: Listan Negro Flaschenvolumen: 75 cl. Hollera Monje PDO Kanarische Inseln Kohlensäuremazeration Rotwein aus Listán Negro-Trauben. Es bietet uns eine kräftige rote Farbe mit violetten Tönen; In der Nase ist er intensiv, sauber, mit einer Mischung aus Aromen von roten Früchten, Asche, Anis... Alles in Ordnung. Am Gaumen ist er voller Aromen, mit fröhlichen Tanninen und einem schmackhaften Nachgeschmack. Dieses Produkt kombiniert mit: Kanarische Eintopf halbgereifter Käse frittierter Fisch Mariniertes gesalzenes Fleisch Leichte Fleischbrühe Leber Hauptsächlich Fleischpaellas Würste
Monje Tradicional Rotwein
Traditioneller roter Mönchswein Typ: Traditionelles Rot Marke: Mönch Produzent: Bodegas Monje Sorten: Listan Negro, Listan Blango und Negramoll Flaschenvolumen: 75 cl. Es ist der Traditionelle Junge Rote, aus der Mischung der Trauben Listán Negro, Listán Blanco und Negramoll. Bei seiner Herstellung respektieren wir einige alte Praktiken wie die Mazeration in offenen Tanks und die Gärung in alten Eichenfässern. Rubinrot mit violetten Tönen, Aromen von Trüffel, Brombeere, Mineralien und anderen undefinierbaren Aromen, die für seine sortentypische Herkunft charakteristisch sind. Im Mund ist er intensiv, er verhält sich mit Charakter und Nerven und endet mit einer gewissen Bitterkeit, die ihn elegant und originell macht. Dieses Produkt kombiniert mit: Gelierter Kabeljau Blaufisch Leichter Fleischreis Gereifter Käse Zusammengesetzte Hülsenfrüchte Gegrillte frische Würste Gekochtes Fleisch und Gemüse Gesalzener Fisch mit Zwiebeln
Monje Listan Schwarz Rotwein Barrel Fass 2021
Monje Listan Black Rote Fass Wein Typ: Rot im Fass vergoren Marke: Mönch Produzent: Bodegas Monje Sorten: Listan Negro Flaschenvolumen: 75 cl. Listan Negro 6 Monate in Eichenfässern und französischen Fässern gereift Verkostungsnotizen: Attraktives Rubinrot mit mittlerer Schicht, offen in der Farbe. Intensive Nase mit ausgeprägten Noten der Rebsorte Listán Negro, vermischt mit der Präsenz des Fasses. Im Mund zeigt er Charakter, zu polierende Tannine, schmackhaft mit einem leicht bitteren Abgang, der ihn elegant macht. Die Zeit in der Flasche wird diese etwas wilden Spitzen zähmen. Dieses Produkt kombiniert mit: Geräucherter Fisch Gerichte aus getrockneten Hülsenfrüchten mit fettem Fleisch Gegrilltes rotes Fleisch kleines Spiel Mufflon Eintöpfe aus fettem Fleisch und Meeresfrüchten Gegrillter Thunfisch Ziege Fett gegrilltes Fleisch Hammelfleisch Wildschwein Gereifter Schafs- oder Ziegenkäse
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