Monje Tradicional Rotwein
- 9.95 €
- Marke: Bodegas Monje
- Referenz: 2994261113391014
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Traditioneller roter Mönchswein
Typ: Traditionelles Rot
Marke: Mönch
Produzent: Bodegas Monje
Sorten: Listan Negro, Listan Blango und Negramoll
Flaschenvolumen: 75 cl.
Es ist der Traditionelle Junge Rote, aus der Mischung der Trauben Listán Negro, Listán Blanco und Negramoll.
Bei seiner Herstellung respektieren wir einige alte Praktiken wie die Mazeration in offenen Tanks und die Gärung in alten Eichenfässern. Rubinrot mit violetten Tönen, Aromen von Trüffel, Brombeere, Mineralien und anderen undefinierbaren Aromen, die für seine sortentypische Herkunft charakteristisch sind. Im Mund ist er intensiv, er verhält sich mit Charakter und Nerven und endet mit einer gewissen Bitterkeit, die ihn elegant und originell macht.
Dieses Produkt kombiniert mit:
- Gelierter Kabeljau
- Blaufisch
- Leichter Fleischreis
- Gereifter Käse
- Zusammengesetzte Hülsenfrüchte
- Gegrillte frische Würste
- Gekochtes Fleisch und Gemüse
- Gesalzener Fisch mit Zwiebeln
Bodegas Monje: Von unserem Weingut aus ist der Panoramablick ein Geschenk: Weinberge, Berge, Meer, Sonne: der ideale Ort zum Leben und zur Pflege unserer Weine. 1956 von meinem Vater gebaut und 1983 modernisiert, hat es immer noch die alten Eichenfässer, in denen wir den Tinto Tradicional weiter fermentieren und reifen lassen; So kombinieren wir die ältesten Praktiken mit aktueller Technologie.
Der Keller mit einem Fassungsvermögen von 160.000 Litern reicht aus, um unsere Ernte zu verarbeiten. Zehn Personen bilden das menschliche Team, das es ermöglicht, mit der Philosophie und Zuneigung fortzufahren, die diese Berufung verdient. In El Sauzal, etwa 600 Meter über dem Meeresspiegel, an einem Ort namens La Hollera, befindet sich unser Weinberg auf felsigem, aber sehr fruchtbarem Boden, das Ergebnis des Vulkans und des Laufs der Zeit.
Schräge Hänge mit schwieriger Mechanisierung machen die Hand des Menschen zu einer ständigen Gesellschaft. Die Sonne ab den frühen Morgenstunden und die sanfte Meeresbrise schaffen ein besonderes Mikroklima für den Weinbau. Bei 1.500 Rebstöcken pro Hektar und einem Durchschnittsalter von 50 Jahren wachsen unsere Reben acht Monate lang ebenerdig heran. Dann werden sie vor der Reife mit Gabeln (Holzpfähle) bis zum Ende der Ernte aufgezogen. In den letzten Jahren haben wir einen großen Teil davon umstrukturiert und können jetzt, auf das System "Niedrigrebe" umgestellt, einige Aufgaben mechanisieren.
Wir bauen die Rebsorten Listán Negro, Listán Blanco, Negramoll, Tintilla, Vijariego Negra und Marmajuelo an, Sorten, die ursprüngliche Eigenschaften verleihen, die unsere Weine definieren. Und mit vielen weiteren wird experimentiert, alle aus der Zeit vor der Reblaus, gewonnen aus dem Erbe unserer Vorfahren.
Der Verkauf von Alkohol an Minderjährige unter 18 Jahren ist verboten. Ein verantwortungsvoller Konsum wird empfohlen.
