Vega Norte Fass Rotwein Varietal La Palma 2021

Vega Norte Fass Rotwein Varietal La Palma

Typ: Fass Rotwein
Marke: Vega Norte
Hersteller: Bodegas Noroeste La Palma
Flaschenvolumen: 75 cl.
Herkunftsbezeichnung: Islas Canarias
Alkoholgehalt: 14º
Rebsorte: Castellana, Prieto, Vijariego

Wein aus roten Rebsorten.

Sorten: Lokale Sorten, die auf Vulkaninseln im Hochgebirge angebaut werden.

Herstellung: Der Herstellungsprozess dieses Weins beginnt mit der Auswahl der besten manuell gesammelten Trauben. Wir trennen die Traube von der Traube und lassen sie 20 Tage lang in einem Stahltank bei kontrollierter Temperatur und reduzierender Umgebung mazerieren, um die Oxidation der Traube zu vermeiden. Es ist das Gewicht der Traube und die Schwerkraft, die die "Mostblume" extrahieren, die wir 6 Monate lang auf der Hefe in leicht gerösteten französischen Eichenfässern fermentieren.

Standort: Tijarafe, Puntagorda und Garafía.

Weinbergshöhe: Zwischen 1.000 und 1.500 Meter über dem Meeresspiegel.

Pairing: Rotes Fleisch, Gegrilltes, Grill, Eintopf, Gofio, Großwild, Lamm, Foie.

Verkostungsnotiz: Es hat eine schöne kirschrote Farbe, mittelhohe Schicht mit einem violetten Rand. In der Nase hat es eine sehr komplexe mittlere bis hohe Intensität, mit Aromen, die an Blaubeeren, Brombeeren, Pflaumen, Kakao, geröstete Bohnen, schwarzen Pfeffer, Lakritze erinnern, mit mineralischen Noten. Im Mund hat es einen trockenen Eingang mit einer weiten Reise. Es ist frisch, mit hohen Tanninen und einem bitteren Abgang. Retronasal erinnert es an Mineralität, Kakao und Röstnoten. Es ist ein ausgewogener, fleischiger und zäher Wein.