Rotwein Presas Ocampo ausgewahlter Jahrgang

RED WINE PRESAS OCAMPO ausgewählter Jahrgang

Typ: Traditionelle Rotwein-eigene Weinberge
Marke: Presas Ocampo
Produzent: Bodegas Presas Ocampo
Flaschenvolumen: 75 cl.
Herkunftsbezeichnung: Taraconte-Acentejo

Sorten: Listan Negro, Syrah, Merlot

Ausarbeitungsmethode: Die Ernte erfolgt manuell; Die Trauben werden in 20-Kilo-Kartons zum Weingut transportiert, im Weingut werden die besten Rebsorten ausgewählt und auf einem Förderband einer zweiten Auswahl unterzogen. Anschließend werden die Trauben geschält und zerkleinert und 15 Tage lang mazeriert. Anschließend endet die Gärung für vier bis sechs Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Nach dieser Zeit wird der Wein geklärt, durch Kälte stabilisiert und schließlich Amicróbicamane gefiltert, um in Flaschen abgefüllt werden zu können.

Verkostungsnotizen: In der visuellen Phase zeigt es eine hohe, kirschrote Farbe mit einem violetten Rand. Es zeigt eine gute Träne, die eine gute Reifung der Traube anzeigt. In der Geruchsphase werden die typischen Aromen des Fasses gezeigt: Vanille, geröstet in guter Harmonie mit den Primäraromen (reife rote Früchte und ein Hauch von Gewürzen). Im Mund hat es eine gute Struktur, die die fruchtigen Aromen hervorhebt, und einen warmen Gerbstoffgeschmack, der für Beständigkeit sorgt.

Gastronomische Anwendungen: Es ist ratsam, alle Arten von rotem Fleisch, Würstchen und Wurstkäse zu begleiten, die zwischen 14 ° und 16 ° Grad serviert werden. Es wird empfohlen, die Flasche verkehrt herum an einem kühlen Ort aufzustellen. Vorzugsweise innerhalb von drei Jahren verbrauchen.

Das Weingut:

Bodega Presas Ocampo ist dem klaren Engagement des Geschäftsmanns aus Tacoronte, Herrn Domingo López Arvelo, zu verdanken, der nach vielen Jahren der Geschäftswelt das Bedürfnis verspürt, zu seinen Ursprüngen und seiner Kindheit zurückzukehren. Zu jenen Jahren, in denen er von seinem Vater die Fürsorge und den Respekt für die Erde gelernt hat. D. Domingo López, Sohn, Enkel und Urenkel der Winzer, wurde seit seiner Kindheit in die Welt der Weinkultur getäuscht. Die harte Arbeit des Weinbergs (in jenen Jahren komplett handgemacht), die eisigen Tacoronteras-Morgen werden durch die Schlucke des Weins, die Früchte der Erde, den Schweiß, die Arbeit und die sorgfältige Pflege, die ihm das ganze Jahr über gewidmet ist, belebt ist, dass so viel Mühe belohnt wurde. Diese Erinnerungen, diese Bindung an das Land und die Traditionen haben D. Domingo López veranlasst, diese Tätigkeit wieder aufzunehmen, die ihn so eng mit seinem Vater, dem Land und dem Wein verbunden hat. Mit dem Wissen über die traditionelle Ausarbeitung, die lokalen Sorten und die Verbindung der technologischen Fortschritte wird eines der modernsten kanarischen Weingüter mit der Absicht gegründet, den Wein zu erhalten, der am besten an den Wein von gestern erinnert.

Die Architektur:
Das Weingut Presas Ocampo ist ein Familienweingut mit einer einfachen typischen kanarischen Struktur, das für die traditionelle Architektur der Region bekannt ist. Aufgrund der durch die Bestattung verursachten Temperatursenkung wurde beschlossen, die meisten Einrichtungen für die Produktion zu begraben und Weinreifung. Andererseits interpretiert der Bau im Erdgeschoss den Bau von Lagern in Form eines Schiffes neu.

Installationen:
Presas Ocampo hat ein Weingut mit unterschiedlichen Konfessionen, unterschiedlicher Form, aber inhaltlich sehr ähnlich: Die Suche nach Qualität über alles. So hat Presas Ocampo ein Weingut im Herzen von Tacoronte (S / C de Tenerife), wo seine berühmte rote Crianza und gealterte Rotweine hergestellt werden.