Miel de Palma
Qué es la Miel de Palma ? La miel de palma es un alimento único en el mundo que deberías probar, te sorprenderá y tu salud lo agradecerá. De la palmera canaria Phoenix Canariensis procede la famosa miel de palma de la Gomera. La miel de palma es uno de los productos gourmet más reconocidos de las islas canarias. Dado su sabor dulce y tostado se suele usar para postres y repostería aunque también se emplea con quesos, carnes o pescados. Los historiadores encontraron evidencias de que la miel de palma ya se usaba desde el siglo XVII en la isla de La Gomera de donde es autóctona, aún hoy se emplean los mismos procedimientos artesanos de hace 400 años para producir este manjar. ¿Cómo se hace la miel de palma de la Gomera? Para obtener la miel de palma sus productores se suben a lo alto de las palmeras canarias y una vez despejada la copa abren la corteza hasta alcanzar la fuente de savia de donde emanará el llamado guarapo. Obtenida la savia de palmera o guarapo, se cuece a fuego lento hasta que alcanza su consistencia y color. La miel de palma es conocida por sus propiedades nutricionales que se han utilizado para mantener la salud de los Gomeros desde hace siglos extendiéndose al resto de Canarias. Destacan: Cobre ! Zinc ! Potasio ! Fósforo ! Hierro ! Sodio ! Magnesio. Se usa para curar resfriados y dolores de garganta, y para combatir la desnutrición y la anemia.