Vino Humboldt Tinto Dulce 2001 - 95p Guia Peñin

Vino Humboldt Tinto Dulce 2001

95 PUNTOS GUIA PEÑIN

Tipo:  Tinto Dulce
Marca: Humboldt
Productor: Bodegas Insulares de Tenerife, s.a. 
Volumen botella: 37,5 cl.
Grado Alcohólico: 18º

¿Por qué Humboldt? Bodegas Insulares Tenerife, ha embotellado bajo esta marca vinos dulces elaborados con uvas procedentes de la comarca Tacoronte-Acentejo que destacan por su singularidad y calidad, siendo un referente dentro de los vinos canarios. Este vino también está inspirado en la figura del insigne científico Alejandro de Humboldt quien estuvo en la isla de Tenerife y dijo no haber visto en todos sus viajes “un cuadro tan variado, atrayente y armonioso”. 

Elaboración: Es un vino de licor dulce. Cuando la fermentación alcanza los 8 grados naturales se le añade el aguardiente vínico. El tiempo de fermentación es de 15 días y la temperatura de fermentación de 25 a 28ºC.

Envejecimiento: 15 años en barrica de roble americano.
Variedad de uva: 100% Listán Negro.

Nota de cata: Vino tinto de capa alta. Predomina el color rojo con matices teja (atejado). En nariz es de intensidad alta, fruta sobre madura, orejones, higos secos , así como maderas nobles y tabaco, atisbos de café y cacao. En boca es intenso, untuoso de sabores, amplio y con matices de fruta en compota y dulzor(frutas en aguardiente). Equilibrio de sus taninos y del alcohol. Personal singular y elegante.

Recomendaciones de consumo: Temperatura de Servicio: 10ºC.
Maridaje: Quesos azules, quesos curados fuertes, chocolate…