Queso Maxorata Curado Pimenton Cuña - Oro Mundial

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6.90 €

Marca: Quesos Maxorata
Referencia: 6614901245580908
Disponibilidad: En Stock

Queso Maxorata Curado Pimentón en cuña

Mejor Queso de Cabra del Mundo 2015 y 2014 y Plata Mundial 2016 en la World Cheese Adwards.

Descripción: Originario de la isla de Fuerteventura. Elaborado a base de leche pasteurizada de cabra majorera, fermentos lácticos, cuajo y sal.Cobertura natural, untada con pimentón.

Notas de Cata: describen a un queso de color amarillo marfil, olor característico de queso curado de cabra a temperatura ambiente, sabor desarrollado, cremoso, ligeramente dulce, picante y tostado, pasta compacta al corte, textura cremosa y corteza de color pardo amarillento.

Descripción
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Queso Maxorata Curado Pimentón cuña

Mejor Queso de Cabra del Mundo 2015 y 2014 y Plata Mundial 2016 en la World Cheese Adwards.

Descripción: Originario de la isla de Fuerteventura. Elaborado a base de leche pasteurizada de cabra majorera, fermentos lácticos, cuajo y sal.Cobertura natural, untada con pimentón.

Notas de Cata: describen a un queso de color amarillo mar?l, olor característico de queso curado de cabra a temperatura ambiente, sabor desarrollado, cremoso, ligeramente dulce, picante y tostado, pasta compacta al corte, textura cremosa y corteza de color pardo amarillento.

PREMIOS más representativos:

• FEAGA 2004 - 2007 - Premios TABEFE - 1er Premio queso de leche pasteurizada curado.

• FEAGA 2007 - Premios TABEFE - Mejor queso de Canarias de leche pasteurizada curado.

• World Cheese Awards 2005 - Medalla de Oro y premio a la mejor denominación de origen del mundo.

• World Cheese Awards 2007 - Medalla de Plata Mundial

• World Cheese Awards 2011 - Medalla de Oro Mundial

• World Cheese Awards 2014 - Medalla de Super Oro Mundial · Mejor Queso de Cabra del Mundo

• World Cheese Awards 2015 - Medalla de Super Oro Mundial · Mejor Queso de Cabra del Mundo

• World Cheese Awards 2016 - Medalla de Plata Mundial

Forma: Cuña

Peso aprox.: 225 g.

R.S.I.: 15.00852/GC

INGREDIENTES: Leche de cabra, cuajo, fermentos lácticos y sal.

MADURACIÓN: Entre 20 y 60 días.

CADUCIDAD: 12 meses desde el envasado.

Quesos de Fuerteventura: Existen referencias de la presencia de ganado caprino en Fuerteventura anteriores a la conquista de bretones y normandos. Entre los siglos XVII y XVIII son numerosas las actas del Cabildo de la Isla donde se menciona el queso. Sólo puede denominarse Queso de Fuerteventura o Queso Majorero el que está amparado por la DOP Queso Majorero y certificado por su Consejo Regulador. Históricamente, el queso ha sido un alimento básico del majorero muy vinculado a su economía. De hecho, existe un dicho popular que ilustra la importancia del queso en la Isla, y que afirma que “hay más cabras en Fuerteventura que majoreros”. Es un queso cilíndrico que pesa entre 1 y 6 kilos y destaca en su aspecto externo por tener bordes con el dibujo de la sera (pleita - empleita), tradicionalmente hecha con hojas de palmera trenzada u otros materiales. Los quesos tiernos son de color blanco y los curados de color pardo-amarillento. La corteza puede untarse con pimentón, aceite de oliva o gofio, tomando un aspecto característico. La pasta es compacta al corte, con sabor acídulo y algo picante. Generalmente sin ojos, aunque pueden aparecer algunos pequeños.

DOP Queso Majorero: Para garantizar la excelencia de las producciones queseras de Fuerteventura se crea en 1996 el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Majorero, que controla el cumplimiento estricto de todas las normas exigidas en cuanto al origen, la óptima calidad de la materia prima y de los procesos de elaboración y maduración del queso. Es el primer queso con denominación de origen de Canarias y la primera Denominación de Origen Protegida de quesos de cabra de España.

Para ampliar su información sobre quesos de Canarias consulte www.QuesoCanarias.com