Queso Tofio Curado Pimentón 1000g Bronce Mundial 2022

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18.50 €

Marca: Quesos Tofio
Referencia: 2834741223211008
Disponibilidad: En Stock

Queso de Lanzarote Tofio Curado Pimentón 1000g

BRONCE Mundial 2022 · World Cheese Awards.

DESCRIPCIÓN: Producto elaborado a base de leche pasteurizada de cabra de Lanzarote a la que se añade, a temperatura adecuada, fermentos lácticos y cuajo para su coagulación.

Forma: Cilíndrica

Peso aprox.: 1100 a 900 g.

INGREDIENTES: Leche de cabra, cuajo, fermentos lácticos y sal.

MADURACIÓN: Superior a 90 días.

CADUCIDAD: 12 meses desde el envasado.

VARIEDAD: Curado corteza untada en pimentón.

ENVASADO: Al vacío

Descripción
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Queso Tofio Lanzarote Curado Pimentón 1000g

BRONCE Mundial 2022 · World Cheese Awards.

Descripción: Originario de la isla Lanzarote.Elaborado a base de leche pasteurizada de cabra de las diferentes razas canarias y sus cruces, fermentos lácticos, cuajo y sal.

Notas de Cata: describen un queso de color amarillo marfíl, olor característico de queso curado de cabra a temperatura ambiente, sabor desarrollado, cremoso y ligeramente picante, pasta compacta al corte, textura cremosa y corteza de color pardo amarillento.

Forma: Cilíndrica

Peso aprox.: 1100 a 900 g.

INGREDIENTES: Leche de cabra, cuajo, fermentos lácticos y sal.

MADURACIÓN: Superior a 90 días.

CADUCIDAD: 12 meses desde el envasado.

VARIEDAD: Curado corteza untada en pimentón.

ENVASADO: Al vacío

Premios más representativos:

• WORLD CHEESE AWARDS 2007-8 Medalla de Bronce Mundial.

• WORLD CHEESE AWARDS 2009-10 Medalla de Oro Mundial.

• WORLD CHEESE AWARDS 2014-15 Medalla de Plata Mundial.

• WORLD CHEESE AWARDS 2016-17 Medalla de Oro Mundial.

• WORLD CHEESE AWARDS 2018-19 Medalla de Oro Mundial.

• WORLD CHEESE AWARDS 2021-22 Medalla de Bronce Mundial.

Lanzarote, Isla del Fuego y de Volcanes, ha desarrollado un inédito y peculiar paisaje, difícil de hallar en otras latitudes. En la Isla existe un reducido número de queserías, pero no por ello sus quesos son menos importantes. De forma cilíndrica, tienen un peso que oscila entre 1 y 3 kilos. El queso de Lanzarote es de corteza muy fina, de color blanco, como blanca es también la pasta al corte. En sus bordes destaca el dibujo tradicional de la sera (pleita - empleita), elaborado a partir de las hojas de palmera trenzadas u otro material.Su sabor es suave, acídulo, agradable al paladar y de aroma delicado. Tradicionalmente, estos quesos se untan con pimentón, gofio o aceite.