Queso Tofio Curado Pimenton Cuña 300 g - Oro Mundial
Queso Tofio de Lanzarote Curado Pimentón 300 grms aprox
El Tofio curado se clasificó entre los trece mejores del mundo en la edición 2009 de la World Cheese Awards. El queso Tofio curado, elaborado la SAT Ganaderos de Fuerteventura S.L. logró pasar a la Gran Final de la Cata Mundial, disputada entre los trece mejores de los 2.440 quesos procedentes de todo el mundo.
Descripción: Originario de la isla Lanzarote.Elaborado a base de leche pasteurizada de cabra de las diferentes razas canarias y sus cruces, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Notas de Cata: describen un queso de color amarillo marfíll, olor característico de queso curado de cabra a temperatura ambiente, sabor desarrollado, cremoso y ligeramente picante, pasta compacta al corte, textura cremosa y corteza de color pardo amarillento.
Premios más representativos:
Lanzarote, Isla del Fuego y de Volcanes, ha desarrollado un inédito y peculiar paisaje, difícil de hallar en otras latitudes. En la Isla existe un reducido número de queserías, pero no por ello sus quesos son menos importantes. De forma cilíndrica, tienen un peso que oscila entre 1 y 3 kilos. El queso de Lanzarote es de corteza muy fina, de color blanco, como blanca es también la pasta al corte. En sus bordes destaca el dibujo tradicional de la sera (pleita - empleita), elaborado a partir de las hojas de palmera trenzadas u otro material.Su sabor es suave, acídulo, agradable al paladar y de aroma delicado. Tradicionalmente, estos quesos se untan con pimentón, gofio o aceite.
Para ampliar su información sobre quesos de Canarias consulte www.QuesoCanarias.com
