Queso Tofio Curado Pimentón Cuña. Bronce Mundial 2022
- 5.65 €
- Marca: Quesos Tofio
- Referencia: 753901022091008
- Disponibilidad: En Stock
Queso Tofio de Lanzarote Curado Pimentón
BRONCE Mundial · 2021-22 World Cheese Awards.
Descripción: Originario de la isla Lanzarote.Elaborado a base de leche pasteurizada de cabra de las diferentes razas canarias y sus cruces, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Notas de Cata: describen un queso de color amarillo marfíll, olor característico de queso curado de cabra a temperatura ambiente, sabor desarrollado, cremoso y ligeramente picante, pasta compacta al corte, textura cremosa y corteza de color pardo amarillento.
Premios más representativos:
Lanzarote, Isla del Fuego y de Volcanes, ha desarrollado un inédito y peculiar paisaje, difícil de hallar en otras latitudes. En la Isla existe un reducido número de queserías, pero no por ello sus quesos son menos importantes. De forma cilíndrica, tienen un peso que oscila entre 1 y 3 kilos. El queso de Lanzarote es de corteza muy fina, de color blanco, como blanca es también la pasta al corte. En sus bordes destaca el dibujo tradicional de la sera (pleita - empleita), elaborado a partir de las hojas de palmera trenzadas u otro material.Su sabor es suave, acídulo, agradable al paladar y de aroma delicado. Tradicionalmente, estos quesos se untan con pimentón, gofio o aceite.
